冷鲜肉排酸库加湿器 提高冷鲜肉的品质

冷鲜肉排酸库加湿器 提高冷鲜肉的品质：日业ZS-80Z排酸库加湿器及ZS系列耐高湿喷雾加湿器是新一代节能高效洁净的喷雾加湿设备，在排酸库、预冷库、缓化库、解冻库、保鲜库等众多领域得到使用。“排酸肉”用加湿器的工艺环节，随着人们生活水平的不断提高，在很多超市，肉类市场纷纷打出了“排酸肉"的招牌，这是因为排酸肉具有肉质柔软，好熟易烂，口感细腻，味道鲜美等优点。

因而，排酸肉受到越来越多人的青睐，这也是未来肉类消费的发展趋势。那么，何谓排酸肉？排酸肉是动物屠宰后将其送入0- -4C冷却间，由于动物被屠宰后失去了生命运动，动物体细胞失去了对血液供氧作用，此时动物肉制品内部会产生种对人体有害的物质—乳酸。

为了消除这现象，一般是将屠宰后的肉制品放入个低温环境中（即排酸冷库），在排酸间让其内部乳酸物质分解成二氧化碳、水、酒精等物质并挥发掉。常见排酸冷库和普通冷藏库差不多，只是排酸间在温度控制方面有所讲究。排酸冷库般利用冷库制冷设备慢慢降温（24小时内将排酸间内温度降至0到4摄氏度），考虑到排酸间排酸效果和排酸冷库的自动化运行，排酸冷库的蒸发器采用冷库冷风机。

为了保证排酸效果和肉的排酸品质，排酸冷库设计时要主要冷库内相对湿度的控制，如果排酸冷库内相对湿度较低的话会导致排酸过后肉的表皮过于干燥，从而影响肉的品质。

排酸肉的制作过程，也叫排酸过程，由于这个过程都是在冷库中进行的，而冷库的空气湿度会因为低温不断下降，湿度也下降，这样一来鲜肉中的水分也会不断蒸发，导致重量下降不说，也会影响口感；因此，这就需要在排酸库内安装日业ZS-80Z排酸库加湿器进行科学合理的加湿，从而提高排酸库内的相对湿度，减少鲜肉中水分的蒸发，确保排酸肉的水分不会消失，保证排酸肉的质量。

排酸库加湿器的作用：

1、减少排酸肉水分流失，锁住营养成分，降低产品失重率(实际失重率在1%以内)。

2、智能湿度控制，可以根据不同排酸要求对湿度进行实时调节，安装方便易于操作。

3、排酸完成后，排酸间内的冻品的排酸效果均匀一致，无氧化与黑线现象出现。

4、排酸完成后，鲜肉肌肉组织，饱满有光泽，有弹性，维持被排酸肉的新鲜状态。

5、整个排酸过程处于低温高湿环境，可选配除菌装置，满足排酸肉安全卫生要求。

目前，国内市场上确实有很多类型的加湿器，而适用于冷藏库、排酸库、预冷库、缓化库、解冻库等这种低温、高湿环境的加湿器产品却很少，也很容易出现故障，甚至无法正常运转；而日业加湿器使用耐高湿传感器，电源、风机以及主要电气配件采用的都是IP68防水等级的，可以满足这种低温高湿环境加湿的需求。对于其他加湿方式的加湿器而言，具有【雾化颗粒细】 、【使用能耗低】 、【雾化能效高】，【加湿速度快】的优势，避免由于湿度过大，造成浪费，以达到节约水电的目的。　

日业ZS-80Z冷鲜肉排酸库加湿器 提高冷鲜肉的品质对于冷库、排酸库、预冷库、缓化库以及解冻库等起到非常好的加湿效果，欢迎您来咨询排酸冷库加湿器的详细信息！