红茶萎凋烘干机 什么是萎凋红茶加工萎凋工艺法的介绍

红茶萎凋烘干机 什么是萎凋红茶加工萎凋工艺法的介绍：萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。萎凋的目的通过萎凋，使鲜叶发生以下2方面变化：一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶、梗由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻成条；二是由于水分的散失而引起茶梢中的内含物质的一系列化学变化，为形成红茶色、香、味的特定品质奠定物质变化的基础。

无论是绿茶的摊青、红茶的萎凋等。其本质都是对鲜叶进行一定程度的摊放，促进茶叶内青叶醇等带有青草气的物质挥发，使芳樟醇等香气成分形成，果胶质适度水解，水分适度散发，多酚类等滋味成分适度转化。摊青萎凋工艺技术是较关键的工序，直接影响成品茶的质量和品质风味。

春季天气多变，时睛时雨。如在户外萎凋，忽然来阵雨就很要命，而放置在房内，就不存在这个问题。室内萎凋即在室内对鲜叶进行萎凋，目前，在室内有采用萎凋机RY-8240GD（具有加温、空气抽湿，使鲜叶失水的作用）。

日业RY-10GD茶叶萎凋机采用加热除湿的萎凋干燥方式对茶叶进行萎凋干燥，在茶叶萎凋的不同阶段，采用不同的干燥参数（温度、湿度、时间）等，实现对萎凋过程的优化控制，提高了生产效率，节约能源，避免环境污染，改变落后的生产加工方式。

萎凋程度 萎凋程度的掌握，对制茶品质和后续工序关系极大。如萎凋不足，鲜叶细胞紧张状态未消除，叶质硬而脆，揉捻时芽叶易断碎，茶汁稀薄易流失，发酵进展不均匀而且难掌握，制成毛茶条索短碎多片末，香低味青涩，汤色浑浊，叶底花杂带青；如萎凋过度，芽毫枯焦，叶质干硬，揉捻时茶汁不出，不易紧卷，发酵不匀，毛茶松泡多扁条，色泽灰枯不显毫，香味淡薄，汤色、叶底暗杂。因此，萎凋必须适度，过度与不足均对毛茶品质不利。

红茶萎凋烘干机 什么是萎凋红茶加工萎凋工艺法的介绍 要做出好的红茶，在红茶加工萎凋这一技术上也是很有讲究的，以上就是对红茶加工萎凋技术的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。