排酸库加湿器 冷鲜肉排酸湿度控制专用

排酸库加湿器 冷鲜肉排酸湿度控制专用：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、包装、运输、贮藏、销售的全过程全处于严格的监控之下，相对来说更安全。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对食品平安、营养和风味的关注度越来越高，冷鲜肉及低温肉制品将成为主流产品，而冷鲜肉的品质保障很重要。

排酸肉的加工是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。就是指在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP，使肉类更加鲜美。

让肉变的柔软多汁和风味提高的过程称为肉的成熟，在工业上称为肉的排酸，此过程通常在低温条件下进行，也叫冷却排酸，不同类型的肉，排湿时间是不同的，普通环境下，从屠宰完到成熟好，猪肉需要3~5小时，羊肉需要5~7小时，牛肉需要10~14小时。

当然了，排湿过程不是这么简单的，需要在低温库中进行，也就是在0℃-4℃的环境下进行，在这样的低温下，酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，一些病原菌比如葡萄球菌、沙门氏菌等对人体有害的细菌就停止繁殖，肉毒酸菌等也不再分泌毒素，避免了肉质腐败，确保了肉类的安全卫生。

当然了，光有温度还是不够的，还需要控制好空气湿度，要不然的话低温会从肉类中将水分吸取出来，这样就会影响肉类的品质，降低排湿质量。一般来说，排湿过程需要在空气湿度90%的环境下进行，但是排酸库可没有这么高的空气湿度，因为低温让冷库变得非常干燥，因此这个时候就需要对排酸库进行加湿，否则的话就会导致排酸过程不顺利。

排酸库加湿器 冷鲜肉排酸湿度控制专用 不让肉类排酸过程受到影响，就是在低温冷库里使用ZS-80Z加湿机来加湿，这样就可以控制住空气湿度了。其采用超声波雾化技术，加湿速度快，操作简单方便，使用耐高湿传感器、电源、风机以及主要电气配件采用IP68防水等级，可以满足这种低温高湿环境加湿的需求，是肉类排酸低温库控湿的好选择。