预制菜冷库加湿保鲜

预制菜冷库加湿保鲜的详细信息资讯：近几年，许多地方建造了预制场加工厂，这些产品的原材料以及制品基本上都采用冷库保存。预制菜经过科学配好后进行包装，然后采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；这里就设计到一个保鲜问题，那就是菜会在低温下因为干耗而干枯，就会不新鲜，因此预制菜冷库还需要做好加湿保鲜工作，这就需要使用保鲜冷库加湿机，它可以快速提高预制菜冷库的空气湿度，将湿度控制在80-95%RH的范围内，这样预制菜不会干耗干枯，可以新鲜上市。

蔬菜在采摘后，由于长时间运输和储存,易受变化的环境因素影响而腐烂、变质、失去营养价值。而喷雾加湿能有效减缓蔬菜透气、散失水分的速度,保持一定的湿度和新鲜度,同时能增加蔬菜的硬度和光泽度,减少腐烂和变质的可能性,保持蔬菜原有的营养成分,提高蔬菜的品质。

日业ZS-80Z系列喷雾保鲜加湿器采用超声波振荡雾化技术，可以把水雾化成1-7微米的雾气颗粒，通过风机吹到蔬菜的表面，也可以通过管道开孔喷雾，这样就可以对蔬菜保湿，从而达到保鲜蔬菜的目的，不用担心蔬菜在短期内干枯的问题了，也可以用于自助火锅店、自助餐厅的食材保鲜，效果看得见。这种喷雾保鲜方式可以在较大程度上保留果蔬原有口感，防止蔬果枯萎变黄、延长蔬菜的新鲜度。

预制菜的主要消费对象是餐饮行业，其实就是搭配好的食材，也就是半成品菜品，对酒店来说，就避免了前期很多工作，配菜、切菜的环节省去了，可以节约大量的时间，在高峰期使用预制菜，效果很好。

预制菜冷库加湿保鲜 预制菜冷库分别有果蔬保鲜冷库、食品冷冻库、食品速冻冷库、成品冷藏库等，这些冷库都有保鲜需求，相对湿度会直接影响预制食品的质量，倘若湿度过低，脱水和干枯影响销售。那就在冷库里面配置加湿机，提高冷库的空气湿度。冷库常因冷却管系统结霜而阻碍热的传导，影响冷却效应，因为结霜，冷库内湿度过低，所以应及时喷雾加湿调节冷库湿度，让预制菜的含水量跟空气湿度达到平衡，这样一来就可以很好的解决干耗现象了。